Olive verte et kalamata - 500 g

Préparer la base en mélangeant les pennettes, le tartare de légumes, le thon et la sauce et la disposer dans le fond d’un bol. Parsemer de féta émiettée. Décorer avec les olives vertes et kalamata aux herbes.

Décongeler le pain. Une fois à température, le couper en 2 dans le sens de la longueur et l’ouvrir. Badigeonner les 2 faces d’huile d’olive. Déposer le thon, l’œuf dur et la tomate préalablement coupés en tranches, la salade verte et les olives à l’intérieur du pain et refermer.

Cuire le fond de pizza «pinsella» et les croquettes à la morue-piment d'Espelette. Dans différents récipients, disposer la tapena® de poivrons confits, le chutney de figue, les olives, les noix de cajou et les croquettes. Déposer ensuite les récipients sur une planche en bois avec les tranches jambon serrano, les tranches de tomme de brebis et la pinsella préalablement coupée en forme de triangles.