Œuf poché seau - 75 pc - 3.66 kg (2.44 kg PNE)

Les œufs pochés (calibre : 43/53 g avant cuisson) sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés, conditionnés en seau avec de la saumure.

Les œufs pochés ont un jaune fluide. Pour les réchauffer sans recuire le jaune :
– immersion dans une sauce chaude (65 °C) pendant 5 min ou dans l’eau bouillante pendant 1 min;
– four à vapeur (100 °C) pendant 1 min sur une plaque ajourée;
– micro-ondes (à four 500 W) : dans une assiette avec un fond d’eau pendant 30 sec.
Les oeufs pochés sont conservés en saumure. Ce mode de conservation peut leur conférer une saveur acide qui sera parfaitement éliminée en procédant à une immersion des oeufs dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes avant utilisation.

Nombre de jours minimum garanti : 9
Conservation avant ouverture : 0-4°C
Conservation après ouverture : entre 0 et +4 °C jusqu'à DLC dans leur liquide de couverture couvercle du seau refermé