Croque-monsieur béchamel

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
60677	Pain noir aux graines 12 x 11 cm - 800 g (16 +2 tr) x 12 pc	100 g	-	-
30022	Sauce béchamel au beurre - 1 kg	30 g	-	-
41058	Jambon cuit sup DD torchon - 720 g (45 g x 16 tr)	40 g	-	-
36194	Emmental râpé - 1 kg	40 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif La tradition, mais avec une touche de gourmandise supplémentaire...
Remise en œuvre Tartiner de béchamel 1 face de chaque tranche de pain noir préalablement décongelé. Couper en deux les tranches de jambon dans le sens de la largeur. Déposer ensuite une tranche d’emmental sur chaque pain avant d’ajouter le jambon. Terminer en tartinant la face du dessus du croque-monsieur monté avec de la béchamel et une pincée d’emmental râpé. Griller 1 min 30 à la presse panini.

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	Pain noir aux graines 12 x 11 cm - 800 g (16 +2 tr) x 12 pc Ref : 60677
	Sauce béchamel au beurre - 1 kg Ref : 30022
	Jambon cuit sup DD torchon - 720 g (45 g x 16 tr) Ref : 41058
	Emmental râpé - 1 kg Ref : 36194