Salade de saumon gravlax

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
0	Mélange de jeunes pousses	60 g	-	-
60519	Tranches de saumon mariné à l'aneth Gravlax - 200 g x 20 pc	40 g	-	-
36035	Tzatziki - 2 kg	30 g	-	-
0	Concombre frais	30 g	-	-
60504	Grenade IQF - 1 kg x 5 pc	10 g	-	-
43037	Vinaigrette balsamique coupelles - 20 g x 128 pc	20 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif La douceur du saumon gravlax s’associée ici à la fraîcheur de la grenade et du concombre.
Remise en œuvre Disposer le mélange de jeunes pousses dans le fond d’un bol. Ajouter les tranchettes de saumon gravlax, le concombre coupé en rondelles et une quenelle de tzatziki. Décorer avec quelques grains de grenade et déposer une coupelle de vinaigrette balsamique directement dans le bol.

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	Tranches de saumon mariné à l'aneth Gravlax - 200 g x 20 pc Ref : 60519
	Tzatziki - 2 kg Ref : 36035
	Grenade IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60504
	Vinaigrette balsamique coupelles - 20 g x 128 pc Ref : 43037