Winter bowl champignon truffe

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
60549	Petit épeautre cuit origine France IQF - 1 kg x 6 pc	130 g	-	-
44347	Crème à la truffe - 400 g	5 g	-	-
44060	Crème fraîche épaisse 15 % MG - 1 kg	45 g	-	-
60381	Mélange forestier IQF - 600 g x 10 pc	50 g	-	-
44245	Parmigiano Reggiano râpé 500 g	30 g	-	-
60383	Échalote cubes IQF - 250 g x 8 pc	10 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Du petit épeautre origine France associé au délicat parfum de truffe…
Remise en œuvre Mélanger le petit épeautre, la crème de champignons, la crème fraîche, la moitié des champignons, le parmigiano et les échalotes. Placer le mélange dans le fond d’un bol en pulpe et disposer l’autre moitié des champignons en topping. Passer 1 min 30 au four micro-ondes avant de servir.

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	Petit épeautre cuit origine France IQF - 1 kg x 6 pc Ref : 60549
	Crème à la truffe - 400 g Ref : 44347
	Crème fraîche épaisse 15 % MG - 1 kg Ref : 44060
	Mélange forestier IQF - 600 g x 10 pc Ref : 60381
	Parmigiano Reggiano râpé 500 g Ref : 44245
	Échalote cubes IQF - 250 g x 8 pc Ref : 60383