Poke bowl riz-crevette-mangue

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
33041	Riz blanc cuit - 2 kg	110 g	-	-
35047	Crevettes roses grosses - 1.5 kg (900 g PNE)	40 g	-	-
60200	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc	50 g	-	-
30068	Tartare de concombres - 1,5 kg	50 g	-	-
60266	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc	40 g	-	-
44503	Graines Munchy Seeds Super Berry - 2.3 kg	10 g	-	-
46701	Miel de fleurs - 450 g	5 g	-	-
43413	Sauce soja sésame - 980 g	20 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un poke bowl riche en textures avec ses crevettes roses, ses cubes de mangues, ses edamame et l’onctuosité de son tartare de concombres.
Remise en œuvre Déposer le riz dans le fond d’un bol. Disposer les crevettes préalablement marinées dans 5 g de sauce soja et 5 g de miel sur le riz, au centre. Placer autour les edamame, les mangues et le tartare de concombres. Arroser avec le reste de sauce et décorer avec les graines Munchy Seeds.

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	Riz blanc cuit - 2 kg Ref : 33041
	Crevettes roses grosses - 1.5 kg (900 g PNE) Ref : 35047
	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60200
	Tartare de concombres - 1,5 kg Ref : 30068
	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60266
	Graines Munchy Seeds Super Berry - 2.3 kg Ref : 44503
	Miel de fleurs - 450 g Ref : 46701
	Sauce soja sésame - 980 g Ref : 43413