Burger big fish colin & estragon

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
61017	Pain burger brioché doré 10,5 cm - 65 g x 60 pc	65 g	-	-
43142	Mayonnaise allégée 30 % MG seau - 4.7 kg	20 g	-	-
60876	Filet de colin Alaska pané préfrit fish&chips MSC -100 g x 50 pc	100 g	-	-
43998	Cheddar fondu tranché 8 x 8 cm - 1.082 kg (88 tr)	12 g	-	-
0	Salade iceberg	10 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un burger fish, auquel il ne manque que les chips !
Remise en œuvre Décongeler le pain et le poisson. Une fois les ingrédients à température, mélanger la mayonnaise et l’estragon dans un bol ou un squeeze puis disposer la sauce sur le pain du haut. Déposer le poisson préalablement cuit sur le pain du bas et ajouter le cheddar et la salade par-dessus. Refermer.

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	Pain burger brioché doré 10,5 cm - 65 g x 60 pc Ref : 61017
	Mayonnaise allégée 30 % MG seau - 4.7 kg Ref : 43142
	Filet de colin Alaska pané préfrit fish&chips MSC -100 g x 50 pc Ref : 60876
	Cheddar fondu tranché 8 x 8 cm - 1.082 kg (88 tr) Ref : 43998