Œuf dur écalé seau - 75 pc - 5.4 kg (2.7 kg PNE)

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Œuf dur écalé seau - 75 pc - 5.4 kg (2.7 kg PNE)

Code produit :44002

Type de conservation :Frais 0-4°C

Emballage :seau avec couvercle

Photo non contractuelle – Suggestion de présentation

Descriptif produit

Les œufs durs écalés sont fabriqués à partir d'œufs rigoureusement sélectionnés. Ils vous apportent les qualités organoleptiques des produits traditionnels avec en plus une sécurité bactériologique optimale. Des œufs durs prêts à l’emploi qui permettent de réaliser des sandwichs, des entrées froides (salades, œufs mimosa, œufs garnis ...) et la préparation de plats cuisinés.
Calibre des oeufs avant cuisson : 43/53g.

Remise en œuvre

Les œufs durs peuvent être consommés chauds ou froids. Si vous souhaitez réchauffer les œufs durs il convient de ne pas recuire le jaune : 5 min dans un four à vapeur à 100°C, 8 min dans un four mixte à 110°C/60% ou 20 min par immersion dans une sauce chaude maintenue à 60°C.

Information DLC

Nombre de jours minimum garanti : 9
Conservation avant ouverture : 0-4°C
Conservation après ouverture : bien refermer le seau et toujours utiliser du matériel bien désinfecté pour prendre le produit ; maintenir les œufs non utilisés dans leur liquide de couverture et stocker entre 0 et +4 °C jusqu'à DLC