Winter bowl poulet & champignon

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
60549	Petit épeautre cuit origine France IQF - 1 kg x 6 pc	130 g	-	-
27035	Émincés de filet de poulet rôti Halal France - 1 kg	60 g	-	-
60381	Mélange forestier IQF - 600 g x 10 pc	50 g	-	-
44060	Crème fraîche épaisse 15 % MG - 1 kg	50 g	-	-
44099	Parmigiano Reggiano copeaux AOP - 500 g	30 g	-	-
60383	Échalotes cubes IQF - 250 g x 8 pc	10 g	-	-
46550	Saladier pulpe rond 750 ml - 300 pc (4 x 75 pc)	1	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Du petit épeautre origine France sublimé par la douceur forestière des champignons et la tendreté du poulet.
Remise en œuvre Mélanger le petit épeautre, la crème fraîche, les échalotes et la moitié du mélange forestier, puis incorporer le parmigiano. Placer ce mélange dans le fond d’un bol en pulpe et disposer l’émincé de poulet rôti ainsi que l’autre moitié du mélange forestier en topping. Passer 1 min 30 au four micro-ondes avant de servir.

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	Petit épeautre cuit origine France IQF - 1 kg x 6 pc Ref : 60549
	Émincés de filet de poulet rôti Halal France - 1 kg Ref : 27035
	Mélange forestier IQF - 600 g x 10 pc Ref : 60381
	Crème fraîche épaisse 15 % MG - 1 kg Ref : 44060
	Parmigiano Reggiano copeaux AOP - 500 g Ref : 44099
	Échalotes cubes IQF - 250 g x 8 pc Ref : 60383
	Saladier pulpe rond 750 ml - 300 pc (4 x 75 pc) Ref : 46550