Shrimp roll crevette & avocat

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
43213	Pain à lobster roll à trancher - 800 g	100 g	-	-
61114	Crevettes cuites cal. 30/40 IQF - 0.800 kg x 5 pc	60 g	-	-
60308	Avocats cubes 15 x 15 mm IQF - 1 kg x 6 pc	40 g	-	-
43006	Sauce mayonnaise légère flacon Ilou - 900 ml	30 g	-	-
43994	Jus de citron jaune PET - 1 L	5 g	-	-
61155	Ciboulette IQF - 250 g x 8 pc	5 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un pain brioché façon lobster roll, généreusement garni de crevettes tendres et d'avocat crémeux.
Remise en œuvre Décongeler les crevettes et les avocats. Une fois les ingrédients à température, mélanger dans un bol les crevettes et les cubes d'avocats avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Couper une tranche de pain de 4 cm, la toaster et la trancher sur le dessus. Garnir avec le mélange. Décorer avec le reste de ciboulette.

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	Pain à lobster roll à trancher - 800 g Ref : 43213
	Crevettes cuites cal. 30/40 IQF - 0.800 kg x 5 pc Ref : 61114
	Avocats cubes 15 x 15 mm IQF - 1 kg x 6 pc Ref : 60308
	Sauce mayonnaise légère flacon Ilou - 900 ml Ref : 43006
	Jus de citron jaune PET - 1 L Ref : 43994
	Ciboulette IQF - 250 g x 8 pc Ref : 61155