Salade italienne pâtes jambon sec & burrata

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
61115	Rigatone précuite - 4 x 2 kg	200 g	-	-
44795	Burrata de vache Valcolatte - 100 g x 2 pc	100 g	-	-
30034	Tartare de tomates - 1,5 kg	50 g	-	-
41136	Emincé de jambon sec - 500 g	30 g	-	-
43995	Tomate séchée soleil lanières - 1,7 kg (1,65 kg PNE)	20 g	-	-
0	Basilic frais	2 g	-	-
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Descriptif Une salade à l'italienne agrémentée de rigatone, de jambon sec, de tartare de tomates et d'une burrata Valcolatte.
Remise en œuvre Dans un bol, mélanger les rigatones précuites et le tartare de tomates. Ajouter l’émincé de jambon sec et les lanières de tomates séchées par-dessus. Déposer la burrata au centre. Terminer en parsemant de basilic frais juste avant de servir.

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	Rigatone précuite - 4 x 2 kg Ref : 61115
	Burrata de vache Valcolatte - 100 g x 2 pc Ref : 44795
	Tartare de tomates - 1,5 kg Ref : 30034
	Emincé de jambon sec - 500 g Ref : 41136
	Tomate séchée soleil lanières - 1,7 kg (1,65 kg PNE) Ref : 43995