Poke bowl saumon & mangue

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
33004	Riz cuit cassé deux fois - 1 kg	150 g	-	-
43413	Sauce soja sésame sqeeze 970ml - 980 g	20 g	-	-
61120	Cube de saumon cru 15x15 mm - 1kg x 5 pc	60 g	-	-
60200	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc	40 g	-	-
0	Radis roses	10 g	-	-
60266	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc	30 g	-	-
61020	Pamplemousse segments IQF - 2.5 kg x 4 pc	30 g	-	-
0	Graines de sésame noir et blanc	10 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un poke bowl composé d’une base de riz cuit cassé deux fois, de mangue, d’edamame, de pamplemousse et de cubes de saumon.
Remise en œuvre Préparer la base en mélangeant le riz avec la sauce soja sésame. Déposer ce mélange dans le fond d’un bol et ajouter le saumon, les edamame, le radis préalablement coupé en tranches, la mangue et le pamplemousse par-dessus. Terminer avec le reste de sauce soja sésame et les graines de sésame.

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	Riz cuit cassé deux fois - 1 kg Ref : 33004
	Sauce soja sésame sqeeze 970ml - 980 g Ref : 43413
	Cube de saumon cru 15x15 mm - 1kg x 5 pc Ref : 61120
	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60200
	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60266
	Pamplemousse segments IQF - 2.5 kg x 4 pc Ref : 61020