Poke bowl riz-tataki de thon-mangue

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
33004	Riz cuit cassé deux fois - 1 kg	110 g	-	-
60801	Tataki de thon listao MSC - 4 kg	50 g	-	-
60200	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc	50 g	-	-
60301	Avocats tranchés IQF - 1 kg x 6 pc	50 g	-	-
60266	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc	40 g	-	-
43293	Cranberries moelleuses séchées et sucrées - 1 kg	10 g	-	-
44522	Graines Munchy Seeds Mild Chilli - 2.3 kg	10 g	-	-
43413	Sauce soja sésame sqeeze 970ml - 980 g	20 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un poke bowl au thon ultra-frais où le côté sucré de la manque rencontre la touche de piquant du chili.
Remise en œuvre Préparer la base en mélangeant le riz avec la sauce et la disposer dans le fond d’un bol. Tailler des tranches de thon encore surgelé d’environ 1 cm d’épaisseur puis les disposer sur le riz. Placer ensuite l’avocat, la mangue et les edamame. Décorer avec les cranberries et les graines.

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	Riz cuit cassé deux fois - 1 kg Ref : 33004
	Tataki de thon listao MSC - 4 kg Ref : 60801
	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60200
	Avocats tranchés IQF - 1 kg x 6 pc Ref : 60301
	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60266
	Cranberries moelleuses séchées et sucrées - 1 kg Ref : 43293
	Graines Munchy Seeds Mild Chilli - 2.3 kg Ref : 44522
	Sauce soja sésame sqeeze 970ml - 980 g Ref : 43413