Buddha bowl quinoa-poulet-œuf

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
44325	Quinoa sec rouge Quinoa d'Anjou - 5 kg	110 g	-	-
30068	Tartare de concombres - 1,5 kg	50 g	-	-
36047	Carotte lamelle grillée marinée Sud’n’sol - 1 kg (600 g PNE)	50 g	-	-
44005	Œuf poché seau - 75 pc - 3.66 kg (2.44 kg PNE)	50 g	-	-
60000	Tranchettes de poulet rôti IQF - 2.5 kg x 4 pc	50 g	-	-
60301	Avocats tranchés IQF - 1 kg x 6 pc	30 g	-	-
43285	Mix de graines et fruits secs - 1 kg	10 g	-	-
43413	Sauce soja sésame sqeeze 970ml - 980 g	20 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un bowl au quinoa rouge accompagné de légumes, de tranchettes de poulet rôti, d’un œuf poché coulant et d’un mix de graines.
Remise en œuvre Déposer le quinoa préalablement cuit dans le fond d’un bol. Placer les tranches d’avocats en ligne sur un côté du bol, puis le poulet, le tartare de concombres, les carottes et l’œuf poché coupé en deux au centre. Arroser avec la sauce soja sésame et décorer avec le mix de graines et fruits secs.

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	Quinoa sec rouge Quinoa d'Anjou - 5 kg Ref : 44325
	Tartare de concombres - 1,5 kg Ref : 30068
	Carotte lamelle grillée marinée Sud’n’sol - 1 kg (600 g PNE) Ref : 36047
	Œuf poché seau - 75 pc - 3.66 kg (2.44 kg PNE) Ref : 44005
	Tranchettes de poulet rôti IQF - 2.5 kg x 4 pc Ref : 60000
	Avocats tranchés IQF - 1 kg x 6 pc Ref : 60301
	Mix de graines et fruits secs - 1 kg Ref : 43285
	Sauce soja sésame sqeeze 970ml - 980 g Ref : 43413