Smash Burger double steak & cheese

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
61315	Pain burger brioché - 88 g x 30 pc	92 g	-	-
43007	Sauce ketchup flacon Ilou - 900 ml	10 g	-	-
43181	Moutarde au miel - 1 kg	10 g	-	-
61132	Steak haché pour smash burger Halal - 70 g x 100 pc	140 g	-	-
43998	Cheddar fondu tranché 8 x 8 cm - 1.082 kg (88 tr)	25 g	-	-
44496	Gros cornichon aigre-doux rondelles - 1.55 kg (850 g PNE)	20 g	-	-
60383	Échalotes cubes IQF - 250 g x 8 pc	5 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Pour tous ceux qui ne jurent que par la viande : steaks, cheddar, cornichons.
Remise en œuvre Décongeler le pain et les steaks. Une fois les ingrédients à température, ouvrir le pain et disposer les sauces sur le pain du haut. Smasher les steaks et, à mi-cuisson, les retourner. Placer une tranche de cheddar sur chaque steak. Déposer ensuite le tout sur le pain du bas et ajouter les cornichons et les échalotes. Refermer.

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	Pain burger brioché - 88 g x 30 pc Ref : 61315
	Sauce ketchup flacon Ilou - 900 ml Ref : 43007
	Moutarde au miel - 1 kg Ref : 43181
	Steak haché pour smash burger Halal - 70 g x 100 pc Ref : 61132
	Cheddar fondu tranché 8 x 8 cm - 1.082 kg (88 tr) Ref : 43998
	Gros cornichon aigre-doux rondelles - 1.55 kg (850 g PNE) Ref : 44496
	Échalotes cubes IQF - 250 g x 8 pc Ref : 60383