Burger italien à la burratina

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
61147	Bretz’burger® (non tranché) - 85 g x 30 pc	85 g	-	-
44959	Cream cheese pesto-roquette - 500 g	20 g	-	-
60971	Steak haché façon bouchère cru rond VBF Halal - 125 g x 24 pc	125 g	-	-
0	Roquette	10 g	-	-
43995	Tomate séchée soleil lanières - 1,7 kg (1,65 kg PNE)	10 g	-	-
44943	Burratina de vache - 50 g (PNE) x 10 pc	50 g	-	-
43185	Crème vinaigre balsamique de Modène IGP Ponti - 500 g	5 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un burger aux couleurs italiennes, assaisonné d’une crème au vinaigre balsamique.
Remise en œuvre Décongeler le pain et le steak. Une fois les ingrédients à température, couper le pain en 2 et l’ouvrir. Disposer le cream cheese sur le pain du haut. Déposer le steak préalablement cuit sur le pain du bas et ajouter la roquette, les tomates séchées et la burratina. Terminer avec la crème balsamique. Refermer.

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	Bretz’burger® (non tranché) - 85 g x 30 pc Ref : 61147
	Cream cheese pesto-roquette - 500 g Ref : 44959
	Steak haché façon bouchère cru rond VBF Halal - 125 g x 24 pc Ref : 60971
	Tomate séchée soleil lanières - 1,7 kg (1,65 kg PNE) Ref : 43995
	Burratina de vache - 50 g (PNE) x 10 pc Ref : 44943
	Crème vinaigre balsamique de Modène IGP Ponti - 500 g Ref : 43185