Burger bacon crispy & raclette fumée

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
61107	Pain burger sésame (non tranché) - 80 g x 30 pc	80 g	-	-
43181	Moutarde au miel - 1 kg	20 g	-	-
60971	Steak haché façon bouchère cru rond VBF Halal - 125 g x 24 pc	125 g	-	-
45090	Raclette fumée tranchée Entremont - 350 g (15 tr)	23 g	-	-
41137	1/2 lamelle de bacon crispy grillé fumé VPF - 600 g	15 g	-	-
61148	Oignon émincé préfrit IQF - 2.5 kg x 4 pc	10 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un burger riche en saveurs, avec une touche de bacon croustillant.
Remise en œuvre Décongeler le pain, le steak et les oignons. Une fois les ingrédients à température, couper le pain en 2, l’ouvrir et tartiner les 2 faces de moutarde au miel. Cuire le steak et, à mi-cuisson, le retourner. Placer la raclette fumée et le bacon par-dessus. Déposer ensuite le tout sur le pain du bas et ajouter le chutney d’oignons. Refermer.

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	Pain burger sésame (non tranché) - 80 g x 30 pc Ref : 61107
	Moutarde au miel - 1 kg Ref : 43181
	Steak haché façon bouchère cru rond VBF Halal - 125 g x 24 pc Ref : 60971
	Raclette fumée tranchée Entremont - 350 g (15 tr) Ref : 45090
	1/2 lamelle de bacon crispy grillé fumé VPF - 600 g Ref : 41137
	Oignon émincé préfrit IQF - 2.5 kg x 4 pc Ref : 61148