Burger auvergnat au Saint-Nectaire

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
61073	Pain burger brioché gourmand (Potato Bun non tranché)-90g x 25pc	90 g	-	-
43093	Sauce béarnaise flacon Ilou - 900 ml	20 g	-	-
61130	Steak haché rond façon bouchère Charolais IQF - 120 g x 50 pc	120 g	-	-
44679	Saint-Nectaire tranché AOP 10.5 x 5 cm - 720 g (24 tr)	30 g	-	-
61148	Oignon émincé préfrit IQF - 2.5 kg x 4 pc	10 g	-	-
0	Salade iceberg	10 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Une recette du terroir associant Saint-Nectaire et bœuf charolais.
Remise en œuvre Décongeler le pain et le steak. Une fois les ingrédients à température, couper le pain en 2, l’ouvrir et tartiner les 2 faces de sauce béarnaise. Cuire le steak et, à mi-cuisson, le retourner. Placer le Saint-Nectaire par-dessus. Déposer ensuite le tout sur le pain du bas et ajouter le chutney et la salade. Refermer.

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	Pain burger brioché gourmand (Potato Bun non tranché)-90g x 25pc Ref : 61073
	Sauce béarnaise flacon Ilou - 900 ml Ref : 43093
	Steak haché rond façon bouchère Charolais IQF - 120 g x 50 pc Ref : 61130
	Saint-Nectaire tranché AOP 10.5 x 5 cm - 720 g (24 tr) Ref : 44679
	Oignon émincé préfrit IQF - 2.5 kg x 4 pc Ref : 61148