Descriptif Le croquant des lentilles, des carottes et du concombre rencontre tout le moelleux du saumon et la gourmandise d’un œuf poché.
Remise en œuvre Disposer les pousses d'épinard dans le fond d’un bol. Dans un saladier, mélanger les lentilles vertes, les cubes d’avocat, les carottes râpées et le concombre et déposer la préparation sur une moitié du bol. Ajouter les morceaux de saumon à côté du mélange et l’œuf poché au centre. Parsemer de graines de courge. Déposer une coupelle de vinaigrette balsamique directement dans le bol.