Winter bowl saumon haricot

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
60461	Riz blanc cuit IQF - 2.5 kg x 2 pc	100 g	-	-
60549	Petit épeautre cuit origine France IQF - 1 kg x 6 pc	50 g	-	-
60529	Saumon mi-cuit fumé à chaud nature - 125 g x 18 pc	62 g	-	-
36214	Haricot vert extra-fin 5/1 Bonduelle - 4 kg (2.210 kg PNE)	80 g	-	-
43413	Sauce soja sésame - 980 g	5 g	-	-
0	Citron frais	10 g	-	-
0	Aneth fraîche	1 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un bowl qui fera chavirer les papilles avec son saumon mi-cuit fumé à chaud…
Remise en œuvre Dans un saladier, mélanger le riz, le petit épeautre et la sauce puis verser ce mélange dans un bol en pulpe. Couper le saumon en deux et placer une moitié sur la base. Ajouter les haricots verts et décorer avec un quart de rondelle de citron et quelques brins d’aneth. Passer 1 min 30 au micro-ondes avant de servir.

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	Riz blanc cuit IQF - 2.5 kg x 2 pc Ref : 60461
	Petit épeautre cuit origine France IQF - 1 kg x 6 pc Ref : 60549
	Saumon mi-cuit fumé à chaud nature - 125 g x 18 pc Ref : 60529
	Haricot vert extra-fin 5/1 Bonduelle - 4 kg (2.210 kg PNE) Ref : 36214
	Sauce soja sésame - 980 g Ref : 43413