Salade Caesar

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
0	Feuilles de salade batavia rouge	60 g	-	-
27008	Tranchettes de poulet rôti Halal - 1 kg	50 g	-	-
60505	Tomate mi-séchée segments IQF - 1 kg x 6 pc	20 g	-	-
44879	Croûtons nature Pasquier - 500 g	20 g	-	-
44069	Grana padano copeaux AOP - 500 g	10 g	-	-
0	Carottes râpées fraîches	30 g	-	-
43174	Sauce caesar coupelles - 25 g x 150 pc	25 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Une salade emblématique agrémentée de poulet rôti, de tomate séchée, de croûtons dorés, de grana padano AOP et d’une sauce au parmesan.
Remise en œuvre Disposer les feuilles de salade dans le fond d’un bol. Ajouter les tranchettes de poulet rôti, les tomates séchées marinées, les croûtons et les copeaux de grana padano. Décorer avec les carottes râpées. Déposer une coupelle de sauce caesar directement dans le bol.

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	Tranchettes de poulet rôti Halal - 1 kg Ref : 27008
	Tomate mi-séchée segments IQF - 1 kg x 6 pc Ref : 60505
	Croûtons nature Pasquier - 500 g Ref : 44879
	Grana padano copeaux AOP - 500 g Ref : 44069
	Sauce caesar coupelles - 25 g x 150 pc Ref : 43174