Descriptif De la roquette pour l’amertume, de la tomate pour la douceur, du jambon sec pour le côté salé et tout le crémeux de la burratina.
Remise en œuvre Disposer la roquette dans le fond d’un bol. Dans un saladier, mélanger les pennettes, le tartare de légumes, le pesto et l'huile d'olive et déposer la préparation sur une moitié du bol. Ajouter le jambon sec, les tomates et la burratina par-dessus. Déposer une coupelle de vinaigrette balsamique directement dans le bol.