Poke bowl riz-tataki de thon-mangue

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Code	Dénomination	Quantité	Prix	Coût de revient
33004	Riz cuit cassé deux fois - 1 kg	110 g	-	-
60801	Tataki de thon listao - 4 kg	50 g	-	-
60200	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc	50 g	-	-
60863	Avocat tranches IQF Salud - 500 g x 12 pc	50 g	-	-
60266	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc	40 g	-	-
44579	Cranberry moelleuse séchée et sucrée - 1 kg	10 g	-	-
44522	Graines Munchy Seeds Mild Chilli - 2.3 kg	10 g	-	-
43413	Sauce soja sésame - 980 g	20 g	-	-
Prix de revient de la recette				- €

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Descriptif Un poke bowl au thon ultra-frais où le côté sucré de la manque rencontre la touche de piquant du chili.
Remise en œuvre Préparer la base en mélangeant le riz avec la sauce et la disposer dans le fond d’un bol. Tailler des tranches de thon encore surgelé d’environ 1 cm d’épaisseur puis les disposer sur le riz. Placer ensuite l’avocat, la mangue et les edamame. Décorer avec les cranberries et les graines.

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	Riz cuit cassé deux fois - 1 kg Ref : 33004
	Tataki de thon listao - 4 kg Ref : 60801
	Edamame IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60200
	Avocat tranches IQF Salud - 500 g x 12 pc Ref : 60863
	Mangues cubes 10 x 10 mm IQF - 1 kg x 5 pc Ref : 60266
	Cranberry moelleuse séchée et sucrée - 1 kg Ref : 44579
	Graines Munchy Seeds Mild Chilli - 2.3 kg Ref : 44522
	Sauce soja sésame - 980 g Ref : 43413